Brochettes de Saint-Jacques et coulis de mangue

Un délicieux mélange pour une verrine appétissante                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 20 mn – Cuisson : 2 mn – Part(s) : 4

Ingrédients :
1 mangue bien mûre
12 noix de Saint-Jacques
1 noisette de beurre
1 cuillère à soupe de persil
3 tranches de bacon
Sel et poivre

Préparation :
Éplucher et mixer la chair de la mangue.
Mettre 2 cuillères à soupe de mangue mixée par verrine
Faire dorer les noix de Saint-Jacques dans le beurre 1 minute sur chaque face
Les saupoudrer de persil, saler légèrement et poivrer
Placer les noix de Saint-Jacques sur des petites brochettes en les entourant de lamelles de bacon
Poser la brochette sur la verrine
Servir aussitôt