Coquilles de Noël (Spécialité du Nord)

la coquille de Noël, appelée aussi pain de Jésus est une spécialité du Nord que l’on prépare à Noël                                                                  

Coquilles de Noël légère (Spécialité du Nord)

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Temps de préparation 2 heures h

Temps de cuisson 20 minutes min

Portions 10 pièces

Ingrédients

  

• 500 g de farine
• 2 c. à café d’édulcorant
• 1,5 sachet de levure de boulanger
• 2 œufs
• 20 cl de lait tiède
• 150 g de fromage blanc
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf + lait

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un bol faire gonfler la levure avec un peu de lait tiède, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes
• Dans un saladier, mettre la farine, l’édulcorant et le sel
• Ajouter le lait, le fromage blanc et les œufs, bien mélanger le tout
• Ajouter la levure et pétrir pendant 10 minutes afin d'obtenir une pâte homogène
• Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever pendant 1 heure environ
• Dégazer la pâte et façonner deux gros boudins et 4 petits pains ronds
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser un boudin et sur chaque extrémité les deux boules en appuyant légèrement pour les souder et former une coquille
• Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure à température ambiante
• Badigeonner les coquilles de jaune d’œuf battu avec un peu de lait, et enfournez pendant 15 à 20 minutes

Notes

Selon les goûts, les coquilles peuvent être agrémentées de raisins, de pépites de chocolat ou encore de sucre perlé