Purée d’aubergine et pois chiches

 Une purée riche en en antioxydant, protéines et fibres                                                                                                                                                               

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 30 mn – Nombre de part : 4 personnes

Ingrédients :
365 g aubergine
150 g pois chiches
130 ml lait
50 g purée de sésame ou tahiné
Sel et poivre
1/2 c. à café de Curcuma
1/2 c. à café de Paprika

Préparation :
Rincer les pois chiches
Laver et couper en morceaux les aubergines, les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes
Verser les aubergines et pois chiches dans le bol mixeur et mixer
Ajouter le lait au fur et à mesure pour faciliter le mélange, quand celle-ci est homogène, verser la purée de sésame et les épices