Ratachoux

Un plat de légumes qui est une variante de la ratatouille et qui est tout aussi bon

Ratachoux

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 29 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 1 chou chinois
• 2 oignons
• 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 belles courgettes
• 1 poivron rouge
• 3 tomates
• 1 cube de bouillon de légumes
• 10 cl d'eau
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• Thym, laurier
• Sel et poivre

Instructions

 

• Détacher les feuilles du chou, ne récupérer que les parties tendres et les émincer en lamelles
• Ébouillanter le chou dans de l'eau un peu salée pendant 2 à 3 minutes
• Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes, les faire cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée
• Laver, et couper les tomates, le poivron et la courgette en petit dés
• Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'échalote finement émincés et les légumes (pas le chou, ni les pommes de terre et les carottes)
• Ajouter les gousses d'ail écrasées, le cube du bouillon de légumes, l'eau, le thym, le laurier,le sel et le poivre, laisser mijoter pendant 35 minutes
• Ajouter le chou et les pommes de terre carottes, verser un peu d'eau si besoin et laissez cuire à feux doux et à couvert 10 minutes

Notes

Vous pouvez y ajouter des aubergines et du concentré de tomate