Risotto chèvre courgette et champignons

Un plat équilibré qui peut être agrémenté de jambon ou de lardon

Risotto chèvre courgette et champignons

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 20 cl de crème épaisse 4%
• 200 g de riz
• 1 bûche de chèvre frais
• 1 courgette
• 1 petite boite de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile de Colza
• 1 bouillon de légumes
• 10 cl de vin blanc
• Sel et poivre

Instructions

 

• Peler et émincer finement les oignons et les faire revenir à la poêle.
• Ajouter le riz dans la sauteuse, le faire revenir une minute, puis verser le vin blanc.
• Laver et couper la courgette en petits dés puis les ajouter au riz.
• Verser l'équivalent de 2 louches de bouillons sur le riz.
• Saler, poivrer.
• Lorsque le riz a absorbé le bouillon, veiller à en remettre régulièrement jusqu'à la fin de la cuisson (environ 20 minutes ).
• Hors du feu, ajoutez la crème épaisse, les champignons et le chèvre frais , bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.
• Faire cuire le tout encore quelques minutes à feux doux pour que le riz absorbe bien toutes les saveurs.
• Finir par mettre les 2 tranches de chèvre bûche sur le dessus et laisser fondre.
• A déguster bien chaud !

Notes

Vous pouvez rajouter du bacon ou du jambon pour obtenir un plat complet