Velouté de potiron aux moules

Un velouté riche en protéines                                                                                  

Velouté de potiron aux moules

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Ingrédients

  

• 400 g de potiron
• 250 g de moules en conserve au naturel
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de crème épaisse 4%
• 1 c. à café de cerfeuil
• 1 c. à café de persil
• Sel et poivre

Instructions

 

• Éplucher et émincer finement les oignons
• Laver, éplucher et couper en petits dés le potiron et les pommes de terre
• Dans un faitout avec l'huile, faire suer l'oignon
• Ajoutez le potiron et les pommes de terre, les laisser cuire 20 minutes à feu doux quelques minutes avec 20 cl d'eau
• Une fois cuit, mixer le velouté en y ajoutant la crème, les herbes, le sel et le poivre
• Déposer des moules au fond de l’assiette et versez le velouté bien chaud par dessus
• Ajouter des petits croûtons de pain pour plus de croquant