préchauffer le four à 180° (Th. 6)
Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux
Dans une casserole d’eau salée, faire bien cuire les pommes de terre coupées, puis les égoutter
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire dorer l’oignon émincé
Dans un bouillon de légumes, faire cuire le cabillaud, une fois cuit l'essorer dans un papier absorbant et l'écraser avec un fourchette (enlever toutes les arrêtes si possible)
Assaisonner la chair de poisson
Écraser les pommes de terre selon votre goût
Ajouter le lait de façon à obtenir une purée de belle consistance, le persil haché et l’huile d’olive restante
Mélanger bien le tout, saler et poivrer
Dans de petits ramequins ou mini-cocottes, mettre la chair de poisson et recouvrir de purée
Enfourner pendant 15 minutes
