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Gratin de poulet épinard et fromage

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 366
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 20 cl Crème épaisse 4%
  • 1 c. à soupe

    1 d'huile de colza

  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 100 g d'épinard en branche surgelés
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 100 g d'emmenthal
  • 4 blancs de poulet
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 20 cl de vin blanc
  • Thym
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Dégeler les épinard en branches
  2. Dans un faitout avec l'huile, faire revenir le poulet coupé en petits dés
  3. Saupoudrer de farine et remuer régulièrement pendant 1 minute
  4. Verser le vin, le bouillon de volaille et le thym, assaisonner si nécessaire et laisser mijoter 20 minutes
  5. Retirer le poulet en gardant le jus et réserver au chaud
  6. Battre ensemble les jaunes d’œufs et la crème dans un bol, puis ajouter le tout au jus précédent
  7. Ajouter les 2/3 du gruyère dans la cocotte, bien mélanger à nouveau
  8. Mettre le poulet et les épinards dans un plat allant au four et napper de sauce
  9. Allumer le grill
  10. Saupoudrer avec le reste de gruyère et faire gratiner quelques minutes

Notes

Lipides: 13.9 g (Soit 10% des AJR*) - Protides: 40 g (Soit 50% des AJR*) - Glucides: 13.2 g (Soit 7% des AJR*) - Dont sucres: 6 g (Soit 10% des AJR*)
*AJR: Apport Journalier Recommandé