Laver et ciseler les poireaux en quatre dans la longueur
Dans une casserole avec l'huile, mettre les poireaux ciselés et un verre d’eau
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes
Remuer de temps en temps et au besoin, rajouter un peu d’eau si la préparation commence à attacher
Mettre la fondue de poireaux dans des ramequins individuels
Casser les œufs sur la fondue de poireaux
Ajouter un peu de crème fraîche légèrement salée et poivrée et saupoudrer de parmesan
Mettre les ramequins au four à micro-ondes et cuire pendant 1 minute
Vérifier la cuisson et ajouter 30 secondes si nécessaire
