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Purée de pois cassés

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 500 g de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • 2 c. à soupe de crème 4 %
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Éplucher et hacher l'oignon
  2. Dans une casserole de bouillon de légumes, faire cuire les pois cassés avec le bouquet
  3. Une fois le tout cuit, égouttez les pois cassés, enlever le bouquet garni et mixer le tout, ajouter un peu de bouillon pour détendre la purée
  4. Ajouter la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre