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Soupe au boulgour et légumes

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 5 c. à soupe de Boulgour
  • 1,5 litre de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 100 g de haricots verts
  • 150 g de pois chiche
  • 150 g de petits pois
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe crème épaisse 4%
  • 1 c. à soupe d'huile de Colza
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Peler et couper en petits cubes les carottes
  2. Équeuter et couper en petits tronçons les haricots verts
  3. Peler et émincer finement l'oignon
  4. Dans une marmite avec l'huile, faire revenir l'oignon
  5. Verser le bouillon de volaille dégraissé et le concentré de tomate et porter à ébullition
  6. Ajouter le boulgour, les carottes, les pois chiche, les petits pois et les haricots verts et laisser mijoter pendant 30 minutes
  7. Ajouter alors la crème épaisse 4%, saler et poivrer
  8. Déguster bien chaud