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Soupe libanaise poulet et pois chiches

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 2 blancs de poulet
  • 400 g de pois chiches
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 4 gousses d' ail
  • 1 oignon
  • 1,5 litre d'eau
  • 1 c. à café de piment doux en poudre
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • Persil
  • Sel et poivre

Equipment

  • Cocotte minute

Method
 

  1. Éplucher et émincer finement l'ail et l'oignon
  2. Laver, épépiner et le découper le poivron en petits morceaux
  3. Dans un cocotte, faire chauffer l'huile, ajouter les blancs de poulet, l'ail et l'oignon et les faire dorer des deux côtés pendant 4 minutes
  4. Ajouter les tomates, l'eau, les poivrons et les épices et laisser mijoter sous pression pendant 15 minutes
  5. Retirer le poulet du bouillon et le découper en petits morceaux, puis le remettre dans la cocotte
  6. Ajouter les pois chiches et le persil
  7. Remettre à cuire sous pression pendant 10 minutes