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Tarte aux carottes, cantal et sarrasin

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingredients Method

Ingrédients
  

Pour la pâte au sarrasin :
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de blé complet
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 c. à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture :
  • 5 carottes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de cantal râpé
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème épaisse 4%
  • Sel et poivre
  • 1 c. à café de cumin en poudre

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C
La pâte au sarrasin :
  1. Dans un grand bol, mélanger les 2 farines ainsi que le sel
  2. Ajouter l'huile, puis l'eau, bien mélanger et former une boule qui sera placée au frais pendant 30 minutes
Pour la garniture :
  1. Laver, éplucher et râper les carottes
  2. Dans une poêle huilée, faire revenir les carottes pendant 15 minutes
  3. Dans un saladier, battre les œufs, la crème liquide, le cumin, le sel et le poivre, bien mélanger le tout
  4. Râper et ajouter le cantal
  5. Ajouter les carottes cuites et à nouveau bien mélanger
  6. Étaler la pâte au sarrasin dans un moule à tarte et y verser la préparation
  7. Enfourner et laisser cuire pendant 35 minutes