Dans un bol, écraser un avocat et demi avec le fromage blanc, la moitié du cœur de bouillon de légumes et le jus de citron
Étaler la préparation sur le pain de campagne toasté
Dans une casserole à feu doux, faire des œufs brouillés avec un fouet et le reste de la capsule du cœur de bouillon de légumes
Couper le reste de l'avocat en petits dés et émincer finement l'oignon
Déposer les œufs sur le dessus des tartines, parsemer de dés d'avocat, d'oignon et de ciboulette
Saler et poivrer à votre convenance
