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Cari d'oeufs

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de safran
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Peler et hacher finement les oignons, l'ail et les tomates
  • Dans une poêle avec l'huile, faire revenir les oignons avec le gingembre une petite cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Ajouter l'ail, le safran et les dés de tomates
  • Saler et poivrer
  • Dans un casserole d'eau bouillante, faire précuire les œufs pendant 3 minutes
  • Ajouter les œufs écalés dans le cari, ajouter un peu d'eau (2 cuillères à soupe) et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes