• Préchauffer le four à 180°C

Pour la béchamel

• Dans une casserole, délayer le lait ou dans le bouillon de légumes froid et la maïzena, faire chauffer le tout et laisser épaissir pour obtenir une béchamel bien lisse
• Laisser cuire sans cesser de remuer et incorporer le sel, le poivre et la noix de muscade. Quand la béchamel nappe la cuillère, arrêter la cuisson

préparation du plat

• Laver et couper les poireaux en tronçons
• Éplucher et émincer finement l'oignon
• Couper en petits cubes le poulet ou le haché
• Dans une poêle avec l’huile de colza, faire revenir les poireaux pendant 15 minutes
• Réserver les poireaux et faire revenir l'oignon et les dés de poulet
• Mélanger les deux préparations et réserver de nouveau
• Dans un plat allant au four, déposer les poireaux et le poulet, recouvrir de béchamel et saupoudrer le parmesan
• Enfournez pendant 20 minutes