Mousse de mascarpone à la mandarine
Ingrédients
- 2 oeufs
- 5 mandarines ou clémentines
- 80 g de cassonade ou 30 g d'édulcorant
- 250 g de mascarpone
Instructions
- Séparer les blancs des œufs
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Presser les mandarines afin d'y prélever le jus
- Ajouter le jus au mélange de cassonade et jaune d’œuf
- Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une préparation bien lisse
- Monter les blancs d’œuf en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange de mascarpone
- Répartir la préparation dans des ramequins et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir