Purée de pois cassés
Ingrédients
- 500 g de pois cassés
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe de crème 4 %
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Éplucher et hacher l'oignon
- Dans une casserole de bouillon de légumes, faire cuire les pois cassés avec le bouquet
- Une fois le tout cuit, égouttez les pois cassés, enlever le bouquet garni et mixer le tout, ajouter un peu de bouillon pour détendre la purée
- Ajouter la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre