Éplucher et coupez finement l'oignon
Dans une poêle chaude avec l'huile, faire rissoler l'oignon jusqu'à coloration
Laver et éplucher les pommes de terre, les rincer sous l'eau froide et les râper avec une râpe à gros trous
Mettre le râpé de pomme de terre dans un torchon et presser le tout pour les égoutter
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, ajouter les pommes de terre râpées et l'oignon rissolés
Saler et poivrer
Verser la préparation sur une plaque de four de 5 mm d'épaisseur environ, recouverte de papier sulfurisé
Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes afin que le tout soit bien doré
Sortir la préparation du four et étaler le fromage frais ail et fines herbes sur toute la surface
Rouler le tout et l'emballer dans un film alimentaire
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 h avant de le découper en tranches
