Laver, éplucher et couper les pommes de terre, le potiron et les carottes en petits dés
Dans un casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes
Une fois cuites, passer les pommes de terre au moulin à légumes et ajouter la crème fraîche
Séparer la purée de pomme de terre en trois portions
Laver les feuilles d’épinard
Faire chauffer l'eau et le cube de bouillon de légumes
Faire cuire les 3 légumes séparément dans casseroles à couvert dans le bouillon de légumes
Mixer les 3 légumes séparément et mélanger chaque légume à une portion de pomme de terre pour obtenir 3 purées de couleurs différentes
Assaisonner selon votre goût
Faire cuire le blanc de dinde à la vapeur ou dans l’eau pendant 8 minutes, et les mixer avec l'huile
Dans une belle verrine alterner les couches de purées et en parsemer le mixé de dinde sur le dessus
Servir chaud !
