Sandwich aux haricots blancs, oignon, salade et avocat

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Un sandwich végétarien et équilibré                                                                                       

Sandwich aux haricots blancs, oignon, salade et avocat

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Temps de préparation 10 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe de haricots blancs
  • 1 oignon rouge
  • 1 avocat
  • Quelques feuilles de salade jeunes pousse
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 2 tranches de pain complet
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Rincer et égoutter les haricots
  • Peler et émincer l’oignon en rondelles
  • Couper l'avocat en fines tranches

Pour la vinaigrette

  • Dans un mixeur, mélanger les haricots, l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et mixer le tout

Pour le sandwich

  • Sur une tranche de pain complet, déposer les tranches d'avocat, l'oignon et la salade
  • Assaisonner de vinaigrette et ainsi de suite selon votre appétit
  • Recouvrer avec l'autre tranche de pain complet et votre sandwich est prêt !

Notes

Pour les non végétariens, vous pouvez ajouter de la feta ou de la mozzarella
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