Toast aux oeufs brouillés, avocat et oignons rouges

Une tartine riche en protéines                                                                                                                                            

Toast aux oeufs brouillés, avocat et oignons rouges

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 4 tranches de pain de campagne
• 2 avocats
• 2 oeufs
• 1 capsule cœur de bouillon de légumes
• 1/2 oignon rouge
• 2 c. à soupe fromage blanc 0%
• 1 jus de citron
• Ciboulette

Instructions

 

• Dans un bol, écraser un avocat et demi avec le fromage blanc, la moitié du cœur de bouillon de légumes et le jus de citron
  
• Étaler la préparation sur le pain de campagne toasté
• Dans une casserole à feu doux, faire des œufs brouillés avec un fouet et le reste de la capsule du cœur de bouillon de légumes
• Couper le reste de l'avocat en petits dés et émincer finement l'oignon
• Déposer les œufs sur le dessus des tartines, parsemer de dés d'avocat, d'oignon et de ciboulette
• Saler et poivrer à votre convenance