Galettes de lentilles, quinoa et légumes

Un plat complet végétarien pour tous                                                                                                                   

Galettes de lentilles, quinoa et légumes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 52 minutes min

Portions 12 galettes

Ingrédients

  

• 60 g de lentilles crues
• 60 g de quinoa cru
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 1 carottes
• 1 belle courgette
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 1 c. à soupe de crème épaisse à 4 %
• 4 c. à soupe de farine
• 1 c. à café rase de cumin
• 1 c. à café Curry
• Sel et poivre

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 °C
• Faire cuire les lentilles et le quinoa dans un grand volume d’eau pendant 12 minutes, les égoutter et réserver
• Laver, éplucher et râper les carottes, la courgette et l’oignon
• Dans une poêle avec l'huile, faire revenir les oignons, les carottes et la courgette pendant 10 minutes
• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème épaisse, les épices, le sel et poivre
• Ajouter les légumes, la farine, les lentilles et le quinoa, bien mélanger le tout
• Mettre la préparation dans des moules individuels à muffins
• Enfourner et laisser cuire pendant 30 min