Gratin de poulet épinard et fromage

Un plat équilibré bon pour tous                                                                                                      

Gratin de poulet épinard et fromage

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Portions 4 personnes

Calories 366 kcal

Ingrédients

  

• 20 cl Crème épaisse 4%
• 1 c. à soupe

  1 d'huile de colza

• 500 ml de bouillon de volaille
• 100 g d'épinard en branche surgelés
• 1 c. à soupe de maïzena
• 100 g d'emmenthal
• 4 blancs de poulet
• 2 jaunes d'oeuf
• 20 cl de vin blanc
• Thym
• Sel et poivre

Instructions

 

• Dégeler les épinard en branches
• Dans un faitout avec l'huile, faire revenir le poulet coupé en petits dés
• Saupoudrer de farine et remuer régulièrement pendant 1 minute
• Verser le vin, le bouillon de volaille et le thym, assaisonner si nécessaire et laisser mijoter 20 minutes
• Retirer le poulet en gardant le jus et réserver au chaud
• Battre ensemble les jaunes d’œufs et la crème dans un bol, puis ajouter le tout au jus précédent
• Ajouter les 2/3 du gruyère dans la cocotte, bien mélanger à nouveau
• Mettre le poulet et les épinards dans un plat allant au four et napper de sauce
• Allumer le grill
• Saupoudrer avec le reste de gruyère et faire gratiner quelques minutes

Notes

Lipides: 13.9 g (Soit 10% des AJR*) - Protides: 40 g (Soit 50% des AJR*) - Glucides: 13.2 g (Soit 7% des AJR*) - Dont sucres: 6 g (Soit 10% des AJR*)

*AJR: Apport Journalier Recommandé