Mousse de mascarpone à la mandarine

La mandarine est riche en vitamines C et renforce le système immunitaire              

Mousse de mascarpone à la mandarine

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Temps de préparation 2 heures h

Portions 4 Personnes

Ingrédients

  

• 2 oeufs
• 5 mandarines ou clémentines
• 80 g de cassonade ou 30 g d'édulcorant
• 250 g de mascarpone

Instructions

 

• Séparer les blancs des œufs
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Presser les mandarines afin d'y prélever le jus
• Ajouter le jus au mélange de cassonade et jaune d’œuf
• Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une préparation bien lisse
• Monter les blancs d’œuf en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange de mascarpone
• Répartir la préparation dans des ramequins et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir