Potage panais et poireaux

Le panais est riche manganèse, magnésium, phosphore, potassium et zinc, il fortifie l’organisme et participe à son bon fonctionnement

Potage panais et poireaux

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 2 blancs de poireaux
• 500 g de panais
• 250 g pomme de terre moyennes
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre

Instructions

 

• Peler et couper en petits dés les panais et les pommes de terre
• Laver, éplucher et couper finement les poireaux et l'ail
• Dans une poele, faire chauffer l'huile et faire cuire les poireaux et l’ail environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres
• Ajouter les pommes de terre, les panais et le laurier, saler et poivrer
• Couvrir avec le bouillon de volaille et porter le tout à ébullition pendant 5 minutes
• baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
• Retirer la feuille de laurier et passer la préparation au mixer