Purée de Chou-fleur au Lait de Coco

Une purée riche en couleur                                                                                                                                                             

Purée de Chou-fleur au Lait de Coco

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Portions: 4 personnes

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 600 g de chou-fleur
• 1 petite pomme de terre
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1 c. à soupe d'huile d'oliv
• 1 pincée de curcuma

Method

 

1. Dans une grande casserole avec l'huile d'olive et faire revenir le chou fleur quelques minutes sur feu vif
2. Recouvrir à hauteur d'eau froide et d'une grosse pincée de sel et laisser cuire le tout 15 minutes (le chou fleur doit être tendre) et l'égoutter
3. Éplucher et couper en dés la pomme de terre et la faire cuire dans une eau bouillante
4. Mettre le chou fleur et la pomme de terre égouttés dans un blender avec le lait de coco et mixer
5. Ajouter les épices, le sel et le poivre.
6. Ajuster la texture en ajoutant le lait de coco restant si besoin.
7. Goûter et rectifier l'assaisonnement