Purée de pois cassés

Une bonne purée de légumineuses…                                                                                  

Purée de pois cassés

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 30 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 500 g de pois cassés
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 bouquet garni
• 2 c. à soupe de crème 4 %
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

 

• Éplucher et hacher l'oignon
• Dans une casserole de bouillon de légumes, faire cuire les pois cassés avec le bouquet
• Une fois le tout cuit, égouttez les pois cassés, enlever le bouquet garni et mixer le tout, ajouter un peu de bouillon pour détendre la purée
• Ajouter la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre