Tarte aux carottes, cantal et sarrasin

Impossible de résister à cette tarte aux carottes et Cantal                        

Tarte aux carottes, cantal et sarrasin

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Portions: 4 personnes

Ingredients Method

Ingrédients

  

Pour la pâte au sarrasin :

• 150 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de blé complet
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 c. à soupe d'eau
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 5 carottes
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 g de cantal râpé
• 3 œufs
• 20 cl de crème épaisse 4%
• Sel et poivre
• 1 c. à café de cumin en poudre

Method

 

1. Préchauffer le four à 180°C

La pâte au sarrasin :

1. Dans un grand bol, mélanger les 2 farines ainsi que le sel
2. Ajouter l'huile, puis l'eau, bien mélanger et former une boule qui sera placée au frais pendant 30 minutes

Pour la garniture :

1. Laver, éplucher et râper les carottes
2. Dans une poêle huilée, faire revenir les carottes pendant 15 minutes
3. Dans un saladier, battre les œufs, la crème liquide, le cumin, le sel et le poivre, bien mélanger le tout
4. Râper et ajouter le cantal
5. Ajouter les carottes cuites et à nouveau bien mélanger
6. Étaler la pâte au sarrasin dans un moule à tarte et y verser la préparation
7. Enfourner et laisser cuire pendant 35 minutes