Parfait noix de coco et sa gelée de fruits

Un délicieux dessert fait maison sain et gourmand à la noix de coco et aux fruits

Parfait noix de coco et sa gelée de fruits

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 400 ml de lait de noix de coco
• 3 feuilles de gélatine
• 2 c. à soupe de miel
• 300 g de fruits (rouges, kiwi, pêches ou autres)
• 1 gousse de vanille
• 100 ml d'eau
• 2 c. à café d'édulcorant

Instructions

 

• Dans un saladier d'eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir
• Dans un casserole, faire chauffer le lait de coco, hors du feu ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide, bien mélanger le tout pour incorporer la gélatine au lait
• Ajouter l'édulcorant et les graines de la gousse de vanille, bien mélanger le tout et verser dans des coupelles
• Écraser ou mixer les fruits choisis, les faire cuire 2 à 3 minutes sur feu doux
• Hors du feu, ajouter l'autre feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide, bien mélanger le tout
• Réserver la préparation de noix de coco au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle fige puis verser la couche de fruit dessus
• Laisser reposer le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 nuit