Rillettes d’artichaut

Des rillettes qui sortent de l’ordinaire                                                                                                                                                                                                                              

Préparation : 15 min – repos: 1 heure – Part(s) : 4

Ingrédients :
6 fonds d’artichaut cuits
60 g de fromage frais type St Morêt
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
20 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Préparation :
Couper les fonds d’artichaut en morceaux et les mettre dans un mixeur
Éplucher et couper en deux les gousses d’ail, les ajouter dans le mixeur
Ajouter le fromage frais, l’huile d’olive, le parmesan râpé et le jus de citron. Saler, poivrer et mixer le tout
Verser dans un bol et rectifier l’assaisonnement et réserver au frais au moins une heure avant de servir