Röstis aux Carottes et Courgettes

Ces petites galettes sont rapides et faciles à réaliserpour un repas léger                                           

Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn – Part(s) : 5 röstis

Ingrédients :
100 g de carotte
100 g de courgette
1 oeufs
25 g de farine
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Laver puis râper les courgettes et les carottes
Dans un saladier, mettre les courgettes et carottes rapées, les oeufs, la farine, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre, mélanger bien le tout
Tapisser une plaque allant au four de papier cuisson puis déposer des cuillerées de la préparation en les aplatissant
Enfourner les röstis aux carottes et courgettes pendant 15 minutes à 180°C