Velouté de potiron au lait de coco

Un velouté léger à déguster sans modération                                                                                

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn – Part(s) : 4

Ingrédients :
700 g de potiron
1 cuillère à soupe de curry
20 cl de lait de coco
sel et poivre

Préparation :
Eplucher le potiron, le couper en cubes
Les déposer dans une cocotte, ajouter le curry et le lait de coco
Compléter avec de l’eau pour recouvrir les légumes
Saler, poivrer et porter à ébullition
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres
Mixer et servir.