Tzatziki de courgette

Une recette qui change, à base de courgettes ! un vrai régal !                                                        

Préparation : 20 mn – Cuisson : 0 mn – Part(s) : 2

Ingrédients :
1 petite courgette
350 g de yaourt grec entier (Ou de brebis)
1 citron
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche ciselées finement
Sel, poivre

Préparation :
Laver et râper la courgette avec la peau, les mettre entre 2 un papiers absorbants et les laisser égoutter 15 minutes
Presser pour égoutter davantage
Dans un bol, mélanger le yaourt, la gousse d’ail écrasée, les feuilles de menthe ciselées, le jus du citron, et l’huile d’olive
Ajouter la courgette râpée, saler, poivrer
Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir