Flan à la noix de coco

Un petit encas que les enfants adorent mais pas que…                                           

Flan à la noix de coco

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 1 boite de lait concentré sucré
• 40 cl de lait de coco
• 3 oeufs
• 75 g de noix de coco râpée
• 60 g sucre en poudre pour le caramel

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un saladier mélanger le lait concentré, le lait de coco et les oeufs entiers
• Battre le tout fouet à main pour obtenir une pâte lisse
• Ajouter la noix de coco râpée et mélanger à nouveau
• Pour le caramel : Mettre le sucre en poudre dans une poêle anti-adhésive, à feu doux et laisser fondre pendant 3 ou 4 minutes (ne pas mélanger et ne pas ajouter d'eau)
• Verser le caramel dans le moule ou ramequins allant au four et verser la préparation du flan coco.
• Pour aller plus vite mettre de l’eau à chauffer dans une bouilloire, verser l'eau chaude la dans un plat plus grand que le moule ou les ramequins pour le bain marie
• Enfourner pendant 40 minutes
• Laisser refroidir avant de démouler

Notes

1. Vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de cacao non sucré pour un flan chocolaté
2. Vous pouvez remplacer le lait concentré sucré par du non sucré et ajouter 2 c. à soupe d'édulcorant