Croquettes de haricots verts

Elles sont tout simplement parfaites accompagnées d’une salade verte                                                                                                                                                             

Préparation : 30 min – Cuisson : 20 min – Part(s) : 4

Ingrédients :
3 pommes de terre
3 poignées de haricot vert
3 oeufs
3 cuillères à soupe de farine de blé
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :
Éplucher puis couper les pommes de terre en petits dés
Faire cuire les dés de pommes de terre et les haricots verts dans l’eau pendant 15 minutes
Mixer les légumes cuits avec les œufs entiers, la farine, le sel et le poivre
Dans une poêle huilée et chaude, déposer à l’aide d’une cuillère à soupe plusieurs petits tas de pâte et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes de chaque cotés
Les déposer sur du papier absorbant et servir bien chauds