Cupcake épinard à la ricotta

Un Cupcake original et léger                                                                                                                                                  

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes – Part(s) : 6

Ingrédients :
2 sachets de pousses d’épinards frais
350 g de ricotta
4 œufs
100 g de farine
1 bâtonnet de Bouillon de boeuf
1 c. à café de levure

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C
Dans le bol mixeur, mixer les épinards et la ricotta
Dans un saladier, mettre 250 g de préparation avec la farine, les œufs et bouillon écrasé, la levure et mélanger le tout
Verser la préparation dans des moules à muffin et les faire cuire pendant 20 minutes
Laissez bien refroidir et ajoutez le reste de ricotta dessus