Galettes de carottes et courgettes

De savoureuses galettes croustillantes et moelleuse, faciles et rapides à réaliser                                                                                                                                                              

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes – Part(s) : 10 Galettes

Ingrédients :
200 g de carotte
200 g de courgette
1 oignon
1 gousse d’ail
2 œufs
50 g de farine
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C
Laver et râper les courgettes et les carottes
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail
dans un saladier mettre le râpé de légumes, l’oignon, l’ail, les œufs, la farine, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre, mélanger bien le tout
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé
Déposer plusieurs cuillerées de la préparation en les aplatissant
Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes