Quinoa au potiron façon risotto

Le quinoa est une céréale qui apporte des protéines végétales, ce qui peut être une bonne alternative à la viande !                                                                                                                         

Ingrédients :
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes – Part : 1

3 c. à soupe de quinoa
150 g de chair de potiron
1 pincée de curry doux
1 fromage type kiri
Bouillon de légumes

Préparation :
Laver, éplucher et couper le potiron en cubes
Mettre les cubes dans une petite casserole avec un peu de bouillon, laisser cuire à couvert pendant 10 minutes
Rincer le quinoa, l’ajouter dans la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes
Mettre le curry et ajouter un peu de bouillon si besoin, en laissant le potiron se réduire en purée
En fin de cuisson, ajouter le fromage, le sel et le poivre et mélanger le tout hors du feu