Soufflé au Boursin

Un délicieux soufflé qui change de l’ordinaire                                                                                                                                                                                                                

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn – Part(s) : 4

Ingrédients :
150 g de Boursin ail et fines herbes
150 ml de lait écrémé
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de maïzena
sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, monter les blancs en neige bien ferment
Dans une casserole mettre la farine et la maïzena
Verser le lait petit à petit et le boursin bien mélanger le tout
Mettre la casserole sur feu doux, laisser cuire afin d’obtenir un mélange épais tout en mélangeant
Retirer du feu, assaisonner et laisser tiédir un peu, puis ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange oeuf, farine et lait
Verser la préparation dans des moules allant au four, recouverts de papier sulfurisé ou dans des moules de silicone indivisuels Enfourner pendant 25 minutes
Servir de suite

Astuce : Vous pouvez remplacer ail et fines herbes par le boursin Indian, mexicain, canneberge et poivre, figue et noix, bleu et noix, échalote et ciboulette, poivre noir ou nature