Velouté de châtaignes

Un velouté classique pour la fin d’année                                                                                                                                                                                                                                   

Préparation : 50 minutes – Cuisson : 35 minutes – Part(s) : 4

Ingrédients :
420 g de châtaignes cuites
1 oignon blanc
50 cl d’eau
30 cl de lait 1/2 écrémé
1 bouillon cube de volaille
Sel et poivre

Préparation :
Cuire les chataignes dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes, puis les épucher
Déposer les châtaignes dans une casserole avec l’eau, le lait, le bouillon cube et l’oignon émincé
Faire cuire à feu doux à découvert 15 minutes environ
Prélever 2 louches de bouillon que vous garderer dans un bol et mixer le reste
Ajouter du bouillon si le velouté est trop épais
Assaisonner
Servir bien chaud !