Velouté de lentilles corail

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Un délicieux velouté 100 % végétal pour tous

Velouté de lentilles corail (Pour 4 personnes)
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. - 250 g de lentilles corail
  2. - 1 oignon
  3. - 1 petite boîte de tomates pelées
  4. - 1/2 litre de bouillon de volaille
  5. - Coriandre
  6. - Huile de colza
  7. - Sel, poivre
Instructions
  1. Épluchez et émincez l'oignon. Le faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec un filet d'huile de colza.
  2. Ajouter les tomates pelées, les lentilles et le bouillon de volaille.
  3. Assaisonner selon votre goût et laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Mixez la préparation afin d'obtenir un velouté onctueux.
  5. Servir dans des bols et saupoudrer de coriandre.
Notes
  1. Ajoutez de la crème, du fromage frais au choix ou 20 cl de lait de coco
Conseil pour les personnes en phase liquide
  1. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de protéine en poudre au moment du mixage.
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