Riz poulet légumes

Un plat complet et équilibré                                                                           

Riz poulet légumes

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 250 g de riz basmati
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 carotte
• 2 blancs de poulet
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 boite de tomates concassées (petite)
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 150 g d'épinards frais hachés
• 125 g de petits pois
• 1 pomme de terre
• 1 boite de pois chiches (petite)
• 1 1 c. à café de cumin
• 1 c. à soupe de coriandre moulue
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 1 c. à café de curcuma
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe de persil

Instructions

 

• Peler et hacher l'oignon et l'ail
• Couper le poulet en petits cubes
• Peler et couper en petits cube les pommes de terre et les carottes
• Dans une poêle avec de l'huile, faire dorer l'oignon haché, le laisser rissoler afin d'obtenir une belle couleur translucide
• Ajouter le poulet coupé en cubes, l'ail écrasé, la tomate concassée et le concentré de tomate
• Ajouter la coriandre moulue, le cumin, le paprika et le curcuma, laisser le tout mijoter
• Hacher les épinards et les ajouter à la préparation
• Ajouter les pommes de terre coupées en cube, les petits pois, et les carottes
• Ajouter le riz sur les autres éléments, et mélangez bien le tout a l'aide d'une cuillère en bois, mouiller de bouillon de légumes et laisser mijoter (ajouter autant de bouillon que nécessaire pour que la préparation ne soit pas sèche)
• Une fois les légumes et le riz cuits, ajouter les pois chiches
• Servir Chaud