Verrine de dinde purées de légumes

Un repas complet et équilibré pour les fêtes de Noël                                                                            

Verrine de dinde purées de légumes

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Portions 1 personne

Ingrédients

  

• 50 g de blanc de dinde
• 60 g de pommes de terre
• 50 g de potiron
• 50 g d’épinard
• 50 g de carotte
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 c. à café de crème fraîche 4%
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

 

• Laver, éplucher et couper les pommes de terre, le potiron et les carottes en petits dés
• Dans un casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes
• Une fois cuites, passer les pommes de terre au moulin à légumes et ajouter la crème fraîche
• Séparer la purée de pomme de terre en trois portions
• Laver les feuilles d’épinard
• Faire chauffer l'eau et le cube de bouillon de légumes
• Faire cuire les 3 légumes séparément dans casseroles à couvert dans le bouillon de légumes
• Mixer les 3 légumes séparément et mélanger chaque légume à une portion de pomme de terre pour obtenir 3 purées de couleurs différentes
• Assaisonner selon votre goût
• Faire cuire le blanc de dinde à la vapeur ou dans l’eau pendant 8 minutes, et les mixer avec l'huile
• Dans une belle verrine alterner les couches de purées et en parsemer le mixé de dinde sur le dessus
• Servir chaud !