Soupe de haricots rouges

Une soupe pleine de protéines                                                                                                                         

Soupe de haricots rouges

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 29 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 500 g de haricots rouges rincés et égouttés
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 3 branches de céleri
• 2 grosses carottes
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de cumin
• 1 c. à café de poudre de chili (Facultatif)
• c. à café de paprika
• Sel et poivre

Instructions

 

• Éplucher, peler et couper en petits morceaux les légumes
• Peler et émincer finement l'oignon et l'ail
• Dans une casserole, ajouter 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes et faire revenir l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail pendant 5 à 7 minutes
• Ajouter les haricots, le cumin, le chili (facultatif), le paprika, et le reste de bouillon et porter à ébullition
• Ajouter les haricots, le cumin, le chili, le paprika et le reste de bouillon et porter à ébullition
• Couvrir et laisser pendant cuire 25 minutes à feu doux
• Une fois les légumes cuits, mixer le tout jusqu'à ce que la soupe devienne crémeuse et assaisonner